Dal Consorzio di tutela del Salame di Varzi arrivano i numeri della produzione della DOP relativi all’anno 2014: sono 441.394 i salami certificati prodotti dai Consorziati.
“Il nostro è un prodotto che fino a qualche tempo fa era conosciuto principalmente in Lombardia. Oggi però non è più cosi; ha molti estimatori sia al Nord, Veneto e Liguria, che al Centro, principalmente nel Lazio. Abbiamo segnali positivi provenienti anche dal Sud Italia” ha affermato Fabio Bergonzi, Presidente del Consorzio di tutela del Salame di Varzi“.
E’ nostro preciso intento, nell’ambito delle nostre pizze DOP al TOP, voler utilizzare il Salame di Varzi DOP a farcia dei nostri calzoni.
Ci accingiamo a chiedere al Presidente Bergonzi un fattivo appoggio per lo start-up di questa incrementale qualità che vorremo dare alla farcia del nostro calzone già a partire dall’imminente autunno.
Vi terremo aggiornati, cari clienti gourmet.